Asolo Prosecco DOCG Superiore Extra Dry
Caratteristiche
Fruttato, fine, elegante con una bollicina sottile è il Prosecco ideale per festeggiamenti e per gli aperitivi.
| Varietà | Glera |
| Vigneto |
Cason, Casera de Mezo, Ote |
| Densità di impianto |
4500/2380 piante per ettaro |
| Forma di allevamento |
Guyot, Sylvoz |
| Terreno |
Casera de mezo: argilloso, magro di origine morenica, asciutto. Cason, Ote: alluvionale con abbondante scheletro, mediamente argilloso. |
| Giacitura ed esposizione |
Casera de mezo: collina con buona pendenza esposta a sud.
Cason, Ote: lieve pendenza verso sud-est. |
| Altitudine |
120-210 m. slm. |
| Resa media |
110 quintali per ettaro |
| Vendemmia | A piena maturazione, manuale, in casse con scelta dei grappoli |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve diraspate, decantazione statica del mosto, fermentazione in vasche inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Seconda fermentazione in vasche inox a temperatura controllata. |
| Affinamento |
Sulle fecce nobili 4-6 mesi |
| Grado alcolico |
11,50 – 12% |
| Zuccheri |
15-17 grammi per litro |
€ 7,29
