Asolo Prosecco DOCG Superiore Extra Dry

Fruttato, fine, elegante con una bollicina sottile è il Prosecco ideale per festeggiamenti e per gli aperitivi.

 

 

Varietà	Glera
Vigneto	Cason, Casera de Mezo, Ote
Densità di impianto	4500/2380 piante per ettaro
Forma di allevamento	Guyot, Sylvoz
Terreno	Casera de mezo: argilloso, magro di origine morenica, asciutto. Cason, Ote: alluvionale con abbondante scheletro, mediamente argilloso.
Giacitura ed esposizione	Casera de mezo: collina con buona pendenza esposta a sud. Cason, Ote: lieve pendenza verso sud-est.
Altitudine	120-210 m. slm.
Resa media	110 quintali per ettaro
Vendemmia	A piena maturazione, manuale, in casse con scelta dei grappoli
Vinificazione	Pressatura soffice delle uve diraspate, decantazione statica del mosto, fermentazione in vasche inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Seconda fermentazione in vasche inox a temperatura controllata.
Affinamento	Sulle fecce nobili 4-6 mesi
Grado alcolico	11,50 – 12%
Zuccheri	15-17 grammi per litro