Il Carménère è un'antica varietà di Cabernet Franc molto diffusa un tempo sul Montello e i Colli Asolani e in tutto il trevigiano.
| VILLA DI MASER CARMENERE CABERNET DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI | Caratteristiche
| Il Carménère è un vino rosso strutturato che si distingue per un naso fine e speziato e una struttura complessa ed elegante grazie alla piena maturazione a cui vengono portate le uve, all'accurata scelta del grappoli durante la vendemmia e al lungo affinamento in legno. | | Varietà | Carmenere 85% Cabernet sauvignon 15% | Vigneto
| Veriz, Valdelroro
| Densità di
impianto
| 5500 / 6800 piante per ettaro
| Forma di allevamento
| controspalliera allevata a guyot | | Terreno | Alluvionale con abbondante scheletro, mediamente argilloso. | Giacitura ed
Esposizione
| Lieve pendenza verso sud-est. | Altitudine
| 140 m. slm.
| Resa media
| 7 tonnellate per ettaro | | Vendemmia | A piena maturazione, manuale, in casse con scelta dei grappoli | | Vinificazione | Vinificazione separata per varietà e appezzamento. Macerazione sulle vinacce per 10-12 giorni con frequenti rimontaggi. Al termine dell'affinamento scelta delle partite per la composizione del vino.
| Affinamento
| In botti, barrique per 18 mesi, 12 mesi in bottiglia
| Grado alcolico
| 13,5% | Zuccheri
| 1 g/lt
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