Prosecco Asolo, un prestigioso riconoscimento!

Dal 1 aprile 2010 il nostro spumante potrà chiamarsi ASOLO PROSECCO DOCG SUPERIORE.

E' il massimo livello riconosciuto dalla gerarchia dei vini italiani, e siamo fieri di avere ottenuto per gli spumanti prodotti nel nostro territorio il riconoscimento di un lavoro sulla qualità nella DOC storica del Prosecco del Montello e Colli Asolani che dura da molti anni.

Da dove viene questa qualità?

Innanzitutto dai sacrifici. Abbiamo scelto di dotarci di un disciplinare che prevede una produzione massima per ettaro di solo 12 tonellate di uva. Questo vuole dire rinunciare a una parte della produzione per permettere alla pianta di esprimersi meglio, meno bottiglie, ma più buone!

I  nostri prosecchi, e qui parlo a nome di tutti i produttori del comprensorio del Montello e Colli Asolani, sono dei prosecchi che privilegiano la struttura e la complessità degli aromi rispetto all'immediatezza di profumi di effetto che svaniscono rapidamente.

E' il nostro territorio, esposto a sud, e protetto dai venti freddi che scendono dalla valle del Piave che permette alle uve di maturare pienamente generando fruttati complessi e allo stesso tempo mantenendo l'acidità importante per lo spumante.

La lunga tradizione di vinificazione e spumantizzazione fanno il resto.

Arrivederci dunque a primavera con

l'ASOLO PROSECCO DOCG SUPERIORE!