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Con settembre è arrivato il momento tanto atteso! Quello in cui le uve arrivate a maturazione vengono colte e portate in cantina.
Che emozione. Per primo tocca al Pinot nero, poi lo Chardonnay. Adesso (oggi è il 23 settembre) è la volta del Manzoni Bianco e domani inizieremo con il Prosecco.
I profumi quest'anno sono straordinari, e il solo passare accanto alle vasche con il mosto in fermentazione e annusare l'aria, porta ogni giorno delle sorprese diverse. Questa sera lo chardonnay emanava un meraviglioso delicato sentore di albicocca. Ieri era più verso la pera, cambia di giorno in giorno.
Finora abbiamo avuto fortuna con il tempo, speriamo che continui.
Abbiamo raccolto il Prosecco. Siamo emozionati, per la prima volta abbiamo potuto scrivere ASOLO PROSECCO DOCG SUPERIORE sulle vasche e sui registri del vino e stiamo pensando alla nuova etichetta con cui vestirlo questa primavera quando verrà imbottigliato. E' un bellissimo riconoscimento quello di potersi fregiare di una denominazione così prestigiosa e premia l'elevata qualità del prodotto di tutta la zona.
L'uva era bellissima, il mosto profumato, si prospetta un'annata stupenda per il battesimo dell'ASOLO PROSECCO DOCG SUPERIORE!
Anche il Verduzzo è arrivato a maturazione. Quest'uva straordinaria che quest'anno ha avuto modo di maturare piano piano con il meraviglioso sole di settembre. L'uva è buonissima, sa di caramello! siamo curiosi di provare come sarà il vino... |
